如何使用磨刀石

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厨师在厨房通常有各种不同的磨刀工具。其中有电磨，锉刀和其他一些磨刀小工具。一个老式的方法是使用磨刀石。

第1步

右手握在刀具(如果你是左撇子则握在左手)，刀的一面垂直于地面，刀刃应离你较远。这是使用磨刀石磨刀的最初的准备工作。

第2步

将刀尖放在磨刀石上，一只手拿着刀具，另一手用手指小心地抵着面向你的刀背，这项工作是手动的。

第3步

保持20度角将刀刃边缘对着石头。锋利的刀刃一直贴着磨刀石，而刀脊则保持在20度角。

第4步

将刀刃在磨刀石上摩擦，保持均匀的着力。

第5步

从刀尖到刀跟持续摩擦。整个过程持续着力。