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专家观点信息编号:197444
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专家观点正文(原文):
体现厨房布局合理、简洁大方、使用环节顺畅的最佳捷径便是安装一套整体厨房。所谓整体厨房，就是将抽油烟机、燃气灶具、冰箱、微波炉、电烤箱等厨房电器与厨房用具系统合理地搭配成一个整体，同时配备各款橱柜、各式挂件、抽屉拉篮、水盆、不锈钢器皿、垃圾粉碎器等等。总之，无论从设计、安装、使用到安全性及服务配套方面，整体厨房都显示出其全盘考虑的优势，代表了未来厨房发展的方向。要真正做到厨房布置的合理性，必须坚持以下原则：
人体工程原则
主要是指操作平台高度和吊柜高度的确定，要符合中国人的实际。低柜下围要用砖砌出能伸入半只脚的深度和踢脚凹槽，从而使操作者在操作时没有吃力的感觉，同时又能有效地防止低柜的木质受潮弄脏。在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用，当长久地屈体向前时，将对腰部产生极大的负荷，长此以往腰疼也就随之而来。所以一定要依照身高来决定平台的高度。
照明优化原则
如厨房小家电放在左侧，而电源插座却在很远的右侧，电源线就会被拉得很长，既不方便操作，也不美观。同时，在一些需要较强光线操作的地方，如位于操作台上方的吊柜下、水池上方等安装紧凑型节能灯，占有空间很少，照明效果极佳。厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下布置局部灯光，设置方便的开关装置。现在性能良好的抽油烟机一般也有灯，对于烹饪时的灯光需要是足够了。
空间利用原则
现在一般家庭厨房面积多在4 - 6平方米左右，略显狭窄，要扩大厨房的使用面积，可将原来的推拉门改成铝合金平移门，并在厨房的上方采用铝合金扣板吊顶，既便于清洗，又能使狭长的空间在视觉上横向拓宽。此外，吊柜和低柜用于收藏杂物，可以充分利空间，吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以做简易的卷帘门，避免小电器落灰等。如食品加工机、烤面包机等。
操作流程原则
厨房设计布局一般有“L”型、“一”型和“U”型。不管哪一种布局，都应按“贮藏——洗涤——配菜——烹饪”的操作流程，否则势必增加操作距离，降低操作效率。
安全第一原则
如今家庭厨房电器化程度较高，微波炉、冰箱、洗碗机、消毒柜、净水器一应俱全。设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线，要给各种电器留出专门空间，使用专用电源线并注意消防安全。厨房里许多地方在设计时还要考虑到孩子，防止他们发生危险。如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，尖刀等器具应摆在有安全开关的抽屉里。
采光通风原则
厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，厨房必须通风，但在灶台上方切不可有窗，否则燃气灶具的火焰受风影响不能稳定，甚至会被大网吹灭酿成灾祸。灶台应设在防风且便于操作处，但不要设于窗台下和门边，以防室外强风影响火势，抽油烟机安装在墙角，位置尽可能接近炉具，以减少进风面积加快空气流通。
工业化原则
使用整体厨房不仅能做到窗明几净，而且用户在装修时，也不用跑来跑去，上家具店买橱柜，到建材城购买水盆、水龙头，还要顾虑电器产品的质量，也不会产生橱柜的预留位置与家电尺寸不一致的烦恼。整体设计、整体配置、整体施工，种种不便一扫而光，整体厨房把家居装修工地从家庭搬到了工厂，使厨房装修工业化。
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