山西要求餐饮店公示添加剂名单 "较差"者将被监管

　　中新网太原8月5日电(范丽芳 通讯员 李平林)5日，记者从山西省食药监局获悉，该局将对山西餐饮店进行检查，食品添加剂的使用情况被列入监管范围。检查结果“较差”的餐饮店，将被重点监督。

　　食品添加剂成为近期食品安全事件频发的罪魁祸首。据工作人员介绍，山西省食药监局针对餐饮业对食品添加剂的使用出台了相关规定，要求餐饮店公示添加剂使用名单，并设专人负责添加剂的采购、管理等。

　　山西大学生命科学院教授王长青在接受记者采访时称，不仅应公示添加剂名单，相关部门还应保证所公示内容的真实性。

　　此外，此次检查内容还包括餐饮服务食品安全管理制度，从业人员健康档案，培训情况，食品安全管理员配备情况，场所卫生管理情况，工艺流程执行情况，加工制作、销售、服务过程的食品安全情况，原材料采购、贮存及索票索证情况，设施设备维护情况，专间管理情况，餐用具洗消、保洁情况，用水的卫生情况等。

　　据介绍，检查结论分为“良好”、“一般”和“较差”三个等级，公示形式推荐使用“笑脸”、“平脸”和“哭脸”图案。

　　山西食药监局会将检查结果张贴在该餐饮服务场所醒目处，对拒绝张贴及擅自摘下或遮盖检查结论的，将采取重点监管措施，并在更大范围曝光警示。(完)