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本报2月28日报道,厂家在制作袋装冰糖葫芦时,出于保鲜需要没有直接使用山楂原果。
昨天,多家制作袋装冰糖葫芦的厂家称,袋装冰糖葫芦产品为纯山楂制品。
“我们的产品是用山楂原果,经去核打浆成形,挂上冰糖糖衣再进行包装,未添加任何‘面粉’”。北京红螺食品公司品控部肖女士称。
北京好亿家食品公司沈海龙表示,山楂打浆成形,果核和杂质都得到清除,食品安全得到保障,保质期也会延长数月。
北京御食园食品公司技术总监董立军称,他们的一款袋装冰糖葫芦产品已获国家专利,该产品创新是为使老北京传统冰糖葫芦摆脱存放时间限制,便于携带。
“对于传统食品,应该允许有一个摸索、适应市场的过程。”北京文史研究馆馆员、民俗专家赵书称,“每个人的口味不同,众口难调,调不到的地儿总是有的,这很正常。”赵书称。(记者张太凌)
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