烤鸭卖得火爆，每天积攒下的几十斤烤鸭油也成了摇钱树。昨日，家住香厂路的市民陈先生反映，他家附近的集贸市场里有两家烤鸭店，“几个转炉不停转，每天收集的几十斤烤鸭油，都被周围的小饭馆和烤串店‘消化’了，消费者成了最大的受害者。”
日产数十斤烤鸭油
“都说烤鸭油容易酸败、携带大量杂质。可现在，这些烤鸭店就这么明目张胆地在街边卖上了烤鸭油，这玩意儿能吃吗？”昨日上午，陈先生说，他曾和家附近两家烤鸭店的老板交谈过，“店老板说，他每天能卖出200只烤鸭，每只烤鸭能烤出4两油，一天下来，光鸭油就能收集七八十斤。这个老板曾透露，他每天烤出的烤鸭油，多半都被周围的小餐馆和烤串店‘消化’了。”
昨日中午，记者在香厂路附近发现，这里有两家烤鸭店，路南侧的烤鸭店有两个转炉，路北侧的店里有一个转炉，三只转炉不停转动，记者数了一下，每只转炉里悬挂有24只烤鸭。每过一个多小时，一炉烤鸭便能出炉，每烤出两三炉烤鸭，店老板便会打开转炉，将炉底集下的厚厚一层鸭油盛到器皿中。
看到路南侧的这家烤鸭店门外已经排起了长队，记者凑了上去向忙得手忙脚乱的店老板询问，每只鸭能烤出多少油，该店老板称“大约有四到五两”。记者又询问，“烤出的鸭油能不能买回家炒菜用？”该店老板抬眼谨慎地打量了记者几眼后，指着旁边一家铁板烧烤的摊位说，“周围几家餐馆和烤串的，都用的是我这的油，怎么不能炒菜？你要买，两块五一斤，量大还能便宜。”
自称没味儿可食用
记者转而向该店主手指的铁板烧烤摊主询问，该摊主朱先生说，他使用的就是旁边这家烤鸭店的烤鸭油，只是他和烤串摊的用油量都不大，“周围有好多小饭馆，他们的用油量大。”记者询问他食用烤鸭油会不会对人体有害，朱先生摇头说没听说过，“这油又没什么气味，怎么不能食用？”
但记者向该路附近的烤串店和小饭馆询问“是否在使用烤鸭店的鸭油”时，这些店均称，“我们从来不用烤鸭油给顾客食用。”
烤鸭油禁用于食物
记者拨通北京市卫生局公共卫生热线，工作人员称，烤鸭油是废弃油脂，是《食品安全法》里严禁用于食用的物品，“明知买方是以食用为目的，还进行销售，这肯定是违法的。”
昨日下午，记者致电全聚德集团，就烤鸭油处理措施进行询问，该集团办公室一位刘姓工作人员回应称，全聚德的烤鸭油，全部由市环保局指定的部门进行回收，“我们不会自己处理烤鸭油，这种油是不能直接食用的，我们不会将这种油卖给消费者和餐馆。”
市卫生监督所郭副所长称，卫生监督部门曾去检查过全聚德等烤鸭店，“这些大的烤鸭店，所产鸭油都由化工厂直接回收后做肥皂用。如果发现有餐馆使用烤鸭油给顾客食用，消费者如举报，卫生监督部门可去查处，但如果问题出在销售环节，只能由工商部门前去查处。”“查处烤鸭油，需多部门联合执法才有效，即使烤鸭店真的在向外卖烤鸭油，但只要这家店不承认他们知道购买者用于食用的目的，执法部门也无法对其有效查处。” (记者 张永生)
