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夏日炎炎，正是食醋好时节。不过，市面上有各种各样的醋，各种不同类型的醋具有哪些功能呢？
据百家珍果醋有关专家介绍，食用醋分为佐料醋、饮料醋、酿造醋及纯发酵醋四种。其中，纯发酵醋，是以单一原料，培育出本身霉菌(醋曲)以静置对流发酵法发酵8个月以上而成。这种醋口感极纯，饮用时须加水稀释，这样不但不伤胃，更会修复胃内受伤的黏膜。虽然这类醋不好喝又酸，但疗效却是醋之极品。 (记者 陈钰凤)
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