日前，继央视《每周质量报告》对国内部分餐具消毒企业的卫生状况进行曝光后，国内媒体明察暗访当地消毒企业，发现消毒餐具并不干净。“我们用的餐具就卫生吗？”重庆友把关注的目光投向本地的消毒企业。昨日，记者走访了位于大渡口、大坪的两家消毒餐具公司，均存在环境较差、消毒工具不完善、工人操作不规范等问题。在大渡口一家餐具消毒公司，工人用一盆早已变黄的水在洗碗，据了解，这盆水已经洗了240个碗了。如此消毒出来的餐具摆上桌着实让人堪忧。
一盆水洗3箱碗 水都变黄了
记者在网上查询到一家位于大渡口区李子林的餐具消毒公司，该公司在网上的介绍称，餐具经“高达8个大气压和摄氏180度以上的高温，清洗消毒后立即高温干燥，并马上密封隔绝空气。”昨日上午10点过，记者来到该公司的所在地，发现其位于一栋破旧的两层楼房内，楼房没有门牌号，也没有招牌。
记者走上二楼，一股腐烂的恶臭味扑鼻而来，门口散放着许多洗过的筷子，有两只苍蝇停在上面。走进这个近100平方米的房间里，污水横流、房间闷臭，里面有工人在洗碗，房间里横七竖八地堆满了蓝色的配送箱。记者发现，已经洗过的碗筷、还未清洗的碗筷与装着发臭剩菜饭的配送箱堆在一起。
记者看到，洗碗工人用一盆水洗了3箱碗，到最后水已呈浑浊的暗黄色，却还没有换水的意思。洗碗工人称，一框碗有80个左右，人工洗第一遍，然后用洗碗机洗第二次，最后蒸汽烘干。记者进入里面的工作间，发现已经烘干的碗没有立刻包装，而是放在配送箱里，配送箱上蒙了厚厚一层灰。
记者以买餐具为由见到了该公司老板，这位自称姓戎的中年男子表示，每天从他这里售出的餐具有1000多套。戎先生指着房间左侧锈迹斑斑的洗碗机和蒸汽机告诉记者，“重庆只有4家有洗碗机，洗碗机的水温有120度，一分钟细菌就死了。”其他大部分小公司都是人工洗碗，用布擦干。”
工人没戴手套就封装碗筷
昨日下午1点过，记者又来到一家位于大坪某小区5号楼负二楼车库的餐具消毒公司，这里阴冷潮湿，也没有打出公司的招牌。公司门口停了一辆长安车，一些包装好的餐具等待装车。一个敞开式的厕所紧邻洗碗中心，旁边还流着污水。
记者正拍照，三条狗闻声冲出，引起了作坊一青年男子的注意。记者称是来买餐具的，男子带着怀疑的眼光和记者交谈了起来，他表示，一套最低价5角5分。记者扫视了一眼，该公司除了大厅内有灯光外，其他地方都较阴暗。大厅内一张凉板就是包装筷子的地方，上面堆放着一些已经包装的、未包装的筷子，另外有一些报纸等杂物。有一名年轻女孩正赤手将筷子放入包装袋内，中途不时去做其他的事，没有洗手又继续工作。
先前黑暗的屋子此时亮起了灯，工人开始工作了。进门左转，一工人正在用发黑的毛巾擦干经过蒸汽烘干的碗，然后将碗装进塑料袋进行封口，该工人同样没有戴手套。另外有三个女子将消毒后的餐具堆好，等待烘干。记者正准备拍照时，被旁边一名黄衣女子发现，不得已，记者只好收起相机。
记者在一间屋子里看到，一个大池子里面泡满了餐具，工人说：“泡了就消毒了。”在此屋的里面有一道小门，直通脏碗清洗场。记者发现这间屋有三个用瓷砖砌成的大池子，里面装满了油腻的清洗水，几个工人正在洗碗，这里脏水横流，墙壁、水龙头和堆放餐具的盆子也十分油腻。整个屋子并没有见到消毒设备，工人告诉记者蒸汽烘干能消毒。但李子林那家餐具消毒公司的戎先生曾表示，烘干机没什么杀菌作用。据这家公司负责人袁先生透露，他们每天都要送几千套餐具。刘敏 李坐廷
各方说法
餐馆老板：“还不如我来洗”
记者询问了大坪附近多家餐馆，发现大部分餐馆都用塑料包装的消毒碗筷，售价一元。九坑子一家卖豆花的餐馆老板娘告诉记者，每套餐具进价是5角5分，当记者问及消毒碗筷是否卫生时，老板娘说：“有时候还是毛毛糙糙的，不干净。”大黄路口一家中餐馆老板也说：“恐怕我们洗的比包装好的干净些哦，筷子都是煮过的。”
网友：上街吃饭请自带碗筷
“occqc”：我上街吃饭从来不用消毒餐具。
“空”：刚拆封的消毒餐具还有菜叶子，谁敢用？干脆大家上街吃饭都自带餐具算了。
“重庆之恋”：我听说经常用发黄的水来洗碗……天啊。记者 刘敏 实习生 李坐廷
部门回应
卫监所：正抽查市内餐具消毒机构
昨日，记者专访了市卫生局卫生监督所传染病防治监督处处长余书。余书介绍，2004年起，餐具消毒机构只需办理工商执照即可，当时这类机构很少，且非常正规。从2008年开始，餐具消毒企业增多，非正规的厂家越来越多。今年年初，卫生部发布了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》。《规定》中拟定了9条情形，餐具集中消毒单位若被发现出现其中任意一条，卫生监督检查结论则定为不合格。
“目前，我们对餐饮具集中消毒单位的管理监察的流程为，工商部门给我们提供餐具消毒企业的信息，卫监部门前去抽检，抽检结果送达食品药监部门，药监部门进行处理。”余书告诉记者，在《规定》中拟定的9条情形中，卫监部门实际只能在餐具细菌超标的情形下对企业进行处罚，而对诸如“生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积小于200平方米的”情况，卫监部门只能通知药监部门来处理。余书表示，我市各卫监部门目前正在对市内所有餐具消毒机构进行排检抽查，具体结果将在9月季报中登出，或将对一些不合格企业进行公示。本月，市卫监所将派遣专员前往周边区县对此次抽查进行监督。
随后，记者从市药监局获悉，药监局在得到卫监局关于不合格餐具消毒企业的通告后，一般对这些企业发函要求限期整改，对一些问题严重的餐具消毒企业则是采取行政处罚，处以罚款及禁止餐饮机构使用其产品。（重庆商报）
