塑料保鲜膜应避免与油脂类食品接触

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你知道目前使用的塑料保鲜膜都是用什么材料做成的吗?你又知不知道该如何正确使用塑料保鲜膜?为了给广大消费者解开谜团，环球塑化网记者日前采访了曾主导北京奥组委用于长安街改造的新型环保建筑型材的研发项目、行业知名的合成树脂应用及塑料制品设计资深工程师，现任《环球塑化》塑料技术委员会专家曾德漂。

大家对保鲜膜等塑料食品包装都不陌生，现在基本上家家户户，只要冷冻食品，都会使用塑料保鲜膜。然而，近日央视的“每周质量报告”，让您对塑料食品包装有了这样或那样的担忧，甚至还会以为塑料保鲜膜“有毒”。但塑料技术委员会专家曾德漂指出，正常用于食品包装的塑料是可以放心使用，因为这类产品对原材料的选用是非常严格的，必须是食品级的树脂。添加剂的使用也是有限定的，只有PVC和PVDC/PVC的保鲜膜产品才会含有增塑剂，这类保鲜膜内的增塑剂遇到油脂类食品，增塑剂在基体树脂中的迁移性会提高，容易渗透到这类食品中，因此，使用塑化剂的产品还规定了不能用于油脂类食品。聚烯烃类的就没有这类限制。

曾德漂指出，除了上面提到的树脂和添加剂的选择控制，用于食品接触类的塑料容器或包装物是需要经过全面迁移和特殊性迁移测试的。测试用的方法是食品模拟测试。包含模拟水性食物、酸性食物、高酒精含量食物、乳化食物、油性食物和干性食物，测试条件需要根据实际应用的情况，选择不同的温度和时间。

据介绍，目前用于包装食品的塑料聚乙烯、DOA塑料保鲜膜、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯等，其卫生性能是合格的，用于食品包装是安全的。

曾德漂建议，只要正确使用，一般情况下，选择环保型增塑剂生产的(比如ATBC等)PVC保鲜膜是安全的，但一定要注意，不要用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品，如肉店里生肉的包装;但可以用来做蔬菜、水果等的包装，不要把蔬菜等食物带着保鲜膜放到微波炉里加热。消费者在使用之后，在塑料回收循环利用方面，制造商不会再利用回收的塑料制作与食品接触制品的，可以用于其它用途，大部分塑料都可以通过热裂解、氢化等工艺还原成小分子物质，这些小分子物质即可以是合成树脂的原材料，也可以做成燃油。尽量使用聚烯烃(PO)材质的保鲜膜。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，能够调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

现在市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

最后,塑料技术委员会专家曾德漂提醒广大消费者，无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意，按照产品包装上规定的温度范围使用，且保鲜膜不要长期与食品直接接触，加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。