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很多市民都喜欢把买来的食物通通的放进冰箱之中,其实,有些食物食物是不适合放进冰箱内的。
例如面包,面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫
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