1.首先核实各内电器的尺寸功率，如蒸柜、冷柜、消毒柜、锅炉、烤箱等等 尺寸用考虑布局，功率用于考虑布电，由于很多酒店厨房设备是需要使用330V电的
2.第二，跟酒店厨师涨沟通厨师职员配备，进行功能布局，如配菜几人、洗菜几人、炒菜几人，有这些信息后就可以规划出几个功能区域的大小
3.第三，从设计上满足厨师工作程序，一般遵循，备菜 拆洗 切菜 配菜 炒菜 装盘 传菜，尽量避免几个工种需要往返穿插 造成拥挤，把动线规划好。
4。定案后需要跟厨师长再次沟通，做好细节，确保万无一失
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标签：厨师 酒店 炒菜 线规 功率
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